Boulettes de porc à la provençale

• 1 kg de chair à saucisse
• 2 boites de tomates pelées
• 2 oignons
• 4 c. à soupe de sucre
• 6 c. à soupe de chapelure
• 100 g de parmesan
• 4 c. à café de ciboulette
• 2 œufs
• Huile d'olive
• Herbes de provence

• Étape 1 : Dans un saladier, mélanger la chair à saucisse, le parmesan, la ciboulette, les oeufs, les oignons émincés et la chapelure.
• Étape 2 : Former des boules avec la préparation.
• Étape 3 : Faire dorer les boulettes dans un peu d'huile d'olive chaude.
• Étape 4 : Ajouter les tomates pelées, les écraser et ajouter 4 c. à soupe de sucre afin de corriger l'acidité.
• Étape 5 : Laisser mijoter.
• Étape 6 : Lorsque la préparation a réduit, ajouter les herbes de provence.

Ne pas ajouter d'eau pendant que cela mijote car la chair à saucisse a tendance à en rejeter naturellement.

Les boulettes de viande connaissent un fort succès partout dans le monde. À base de haché de porc, de boeuf ou d'autres viandes, elles sont généralement relevées d'épices. Fricadelles, bnadek, keftedes..une multitude de noms et de recettes existent. Il y en a pour tous les goûts aux quatre coins du globe !