Bouchées pimentées au pâté

• 350 g de pâté de foie
• 350 g de pâté de campagne
• 2 oignons rouges
• 150 g de pousses d’épinards
• 30 g de crème de piment d’espelette
• 300 g de panure
• 4 jaunes d’oeufs
• 1 c. à café de miel
• 2 c. à soupe de coriandre
• Ciboulette
• Huile d’olive
• Moutarde
• Sel

• Étape 1 : Faire revenir les oignons rouges et les pousses d’épinards à l’huile d’olive pendant environ 30 sec puis laisser refroidir.
• Étape 2 : Pendant ce temps, hacher grossièrement le pâté de foie et le pâté de campagne.
• Étape 3 : Mélanger le contenu avec les oignons rouges, les herbes et les épinards hachés puis former des boulettes de 30 g.
• Étape 4 : Passer les boulettes dans les jaunes d’œufs et la chapelure. Les faire frire pendant 3 min à 180° (th 6) puis réserver.
• Étape 5 : Mélanger la crème de piment avec la moutarde et le miel.
• Étape 6 : Servir les boulettes avec la sauce.

Servir les bouchées avec quelques feuilles de roquette !

Notre pâté de campagne et de foie sont des produits prêts à l'emploi à déguster sur une belle tranche de pain traditionnnel. Compter environ 50 g de pâté par personne.