Travers de porc caramélisé au miel

• 1 kg de travers de porc
• 50 g de sucre cassonade
• Sel
• Poivre
• Pour la marinade : 4 c. à soupe de sauce de soja
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à café de gingembre en poudre
• 1 c. à café de cannelle en poudre

• Étape 1 : Frotter le travers avec le sel et la cassonade.
• Étape 2 : Mélanger les ingrédients de la marinade.
• Étape 3 : Imprégner les travers avec la marinade et les laisser macérer au moins 30 min.
• Étape 4 : Préchauffer le four (thermostat 6 ou 180°). Enfourner les travers. Les retourner lorsqu’ils sont bien dorés.
• Étape 5 : Accompagner de citron vert et de riz basmati. Décorer de coriandre fraîche.

Servir avec des pâtes chinoises accompagnées de poivrons grillés.

Au barbecue, le travers est souvent mariné avant d’être grillé pour apporter plus de gourmandise.